Nằm giữa vùng đất đỏ Tây Nguyên, mảnh đất Đăk Lăk nổi tiếng không chỉ với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ của núi rừng, mà còn với những sản vật độc đáo mang trong mình nét đặc trưng của vùng đất và tâm hồn mến khách của người dân miền cao nguyên.
NỘI DUNG CHÍNH
1. Rượu cần
Khi nhắc đến Tây Nguyên, mọi người thường nghĩ ngay đến rượu cần. Đó là thứ thức uống truyền thống thân thuộc trong các bữa tiệc, lễ hội hoặc khi tiếp đón khách quý. Tại Tây Nguyên, tất cả mọi người, từ người già đến trẻ em, nam nữ, đều cùng uống chung cần như một truyền thống.
Rượu cần nổi tiếng của Buôn Ma Thuột, đặc sản của Đăk Lăk, được tạo ra từ men lá cây rừng ủ cùng với nếp, bo, và sắn. Đặc biệt, việc ủ bằng nếp nương giúp rượu có hương vị thơm ngon hơn, càng lâu ủ thì càng thêm ngon, và không lo bị hỏng. Cần uống rượu cần thường được làm từ cây trúc hoặc cây triêng, có chiều dài tới vài mét, được phơi khô và lấy lõi ra.
Khi bạn đến Đăk Lăk, hãy tham gia vào những điệu múa, nhảy múa, hoặc ngồi quây quần bên chum cần, và thưởng thức hương vị độc đáo của rượu cần – một trải nghiệm không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
2. Cơm lam
Cơm lam, món ăn truyền thống của người đàn ông Tây Nguyên trong quá khứ khi phải làm việc dài ngày ở rẫy hoặc trong rừng, hiện cũng trở thành biểu tượng ẩm thực nổi tiếng tại bản Đôn. Để tạo nên món cơm lam ngon, người làm cần phải tỉ mỉ và khéo léo từ việc lựa chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến. Loại gạo nếp thơm, trắng, và dẻo được ngâm qua đêm, sau đó trộn đều với một chút muối rồi đặt vào ống lam nướng trên bếp.
Ống lam được làm từ cây nứa khô và còn non, sau khi chặt, lớp ngoài của ống lam được bóc lớp để lộ phần cơm bên trong. Khi ăn, hương thơm của gạo kết hợp với mùi tre nứa sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại việc thử một miếng. Cơm lam thường được kết hợp với muối vừng và thịt gà hoặc thịt lợn rừng nướng, tạo nên hương vị bùi bùi hấp dẫn đầy quyến rũ.
3. Thịt nai
Khi tới Đăk Lăk, bạn sẽ được thưởng thức một món ăn với hương vị đặc trưng của núi rừng – thịt nai rừng. Người dân địa phương nuôi nai bằng thức ăn tự nhiên, khiến thịt nai có mùi thơm đặc trưng và có cấu trúc mềm, ít gân, mỡ màu trắng tinh khiết, mềm hơn cả thịt bê non. Thịt nai sau khi chế biến có thể trở thành nhiều món ngon như nai nướng, nai xào lăn, nai nhúng giấm, sườn nai rán…
Mỗi món ăn đều có khả năng làm say lòng du khách. Đặc biệt, thịt nai khô với độ dai đặc trưng, vị cay đặc sắc và mùi thơm của khói đã chiếm được lòng mọi người và nhận được sự khen ngợi. Bạn có thể mua thịt nai khô để mang về làm quà đặc sản Đăk Lăk cho gia đình và bạn bè.
4. Gà nướng bản Đôn
Gà nướng có lẽ đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người, nhưng gà nướng ở bản Đôn mang đến một hương vị riêng biệt và cuốn hút cho du khách. Điều đặc biệt ở đây là gà phải là loại gà thả vườn chính hiệu, được nuôi thả rông tự do trong môi trường tự nhiên, thức ăn chủ yếu là cỏ non, côn trùng và lúa rẫy. Để tạo nên hương vị độc đáo và biến gà thành đặc sản Đăk Lăk, người dân bản Đôn đã có những bí quyết chế biến độc nhất.
Những con gà được chọn để nướng chỉ cần nặng khoảng hơn 1kg, sau khi làm sạch và tẩm ướp gia vị, chúng được đặt lên than củi để nướng. Khi đi ngang qua những quán gà nướng, hương thơm đặc trưng của gà nướng tràn ngập không gian, hấp dẫn mọi người đến thưởng thức. Để thưởng thức gà nướng ngon đúng cách, người ta thường chấm kèm với muối ớt hoặc muối sả để làm nổi bật hương vị tuyệt vời.
5. Bơ sáp
Bơ sáp, mặc dù phổ biến ở nhiều vùng, nhưng bơ sáp Đăk Lăk lại có sự khác biệt đáng chú ý: dẻo quánh và mang vị béo thơm độc đáo mà không loại bơ nào có thể sánh kịp. Khi đặc thăm Đăk Lăk vào khoảng từ tháng 5 đến tháng 8, bạn sẽ gặp mùa bơ. Những trái bơ sáp ở đây có ruột đặc, nặng hơn so với các loại bơ khác, điều này đã tạo nên sự yêu thích từ rất nhiều du khách.
Đăk Lăk cũng có nhiều loại bơ khác nhau, để chọn được bơ sáp ngon, bạn cần tìm đến các loại như bơ Booth hoặc bơ dài (loại 304). Khi thưởng thức bơ sáp, bạn chỉ cần thêm một chút sữa, một ít đường và một chút đá, đã có ngay ly sinh tố ngon lành, vị béo ngậy và bổ dưỡng.
6. Mật ong hoa cà phê
Tên gọi “mật ong hoa cà phê” xuất phát từ quá trình sinh sống của ong, trong đó quá trình hút và tạo mật liên quan mật thiết đến cây cà phê. Đặc biệt, trong mùa hoa cà phê nở rộ, như bài hát “Tháng 3 mùa con ong đi lấy mật” mô tả, chú ong trở nên sôi nổi bay ra xung quanh cây cà phê để tìm kiếm mật. Chúng hút phấn hoa cà phê và sản xuất ra những giọt mật ong hoa cà phê có màu vàng óng, mang hương vị thơm ngon đặc trưng.
Trong mùa hoa cà phê nở rộ và thời kỳ ong hoạt động hút mật, bạn có thể dễ dàng tìm mua mật ong hoa cà phê chính hiệu từ người dân địa phương tại DakLak. Đây cũng là món đặc sản phù hợp để bạn mang về làm quà tặng cho gia đình, bạn bè và đồng nghiệp.
